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夏季,苦味食物别亂吃

據《健康時報》報道,夏季天氣炎熱,人體的胃腸功能減弱,消化液分泌減少,而适當吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌,增強人體的食欲和消化功能,但吃苦味食物也要注意一些問題。

有些苦味食物有毒   所謂“苦味食物”是因為食物中含有某些苦味的化學成分,苦的味道就是這些化學成分造成的。有些苦味食物所含的是對人體有益的苦味化學成分,如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用,芹菜中的芹菜甙有降血壓作用,茶葉中的生物堿和多酚類物質有提神和抗氧化作用等,适量地進食對人體有益。

但有的苦味食物含的則是對人體有毒的化學物質,例如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的,所含的是具有苦味的甜瓜毒素,能夠引起胃痛、嘔吐、腹瀉等,嚴重者可危及生命。臨床上有人誤認為甜瓜根部的苦味有消暑清熱作用,而進食後引起中毒的病例。苦杏仁中含苦杏仁甙,經腸道吸收後可産生氫氰酸(氰化物是一種劇毒物質),可造成呼吸中樞麻痹而引起死亡。另外,苦味的黃瓜也含有毒素,不能食用。

吃苦味食物要因人而異

中醫認為苦味食物均屬寒涼,具有清熱瀉火、燥濕通便等作用,屬于清瀉類食物,故體質比較虛弱者不宜食用。一般說來,老人和小孩的脾胃多虛弱,故不适宜過多食用苦味食物。患有脾胃虛寒、脘腹疼痛、大便溏洩的病人也不宜食用苦寒食物,否則會加重病情。

來源:本站   編輯:超級管理員
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